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椒鹽土豆片
菜系及功效：私家菜
口味：椒麻味
工藝：清炸
椒鹽土豆片的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克
調(diào)料：植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克
椒鹽土豆片的特色：外脆里酥，香甜適口。
教您椒鹽土豆片怎么做，如何做椒鹽土豆片才好吃
1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫后再炸余下的土豆片。
3.待炒鍋內(nèi)油再燒至七成熱時放入土豆片復(fù)炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上花椒粉和白砂糖后即可上桌供食。
椒鹽土豆片的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。