菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜
口味：甜味
工藝：暗爐烤
家制豬肉脯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：醬油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克
家制豬肉脯的特色：呈棕紅色，油潤光亮，味道鮮美，咸淡適中，營養(yǎng)豐富，是便于貯藏、攜帶的方便美食，深受兒童喜愛。
教您家制豬肉脯怎么做，如何做家制豬肉脯才好吃
1.切塊：將豬肉去掉筋膜、洗凈，切成小塊。
2.腌制：放入盆中，加醬油、白糖、雞蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌勻，腌制4至6小時（反復(fù)揉搓），待豬肉吸足料液后撈出，瀝凈。
3.烘烤：將小肉塊放入65E的電烤箱中，烘烤40至50分鐘即成（電烤箱門應(yīng)留小縫，以便水分揮發(fā)）。若無電烤箱，亦可放入平底鍋。用文火慢慢烤熟至干。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。