菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
羊雜湯的制作材料：主料：白蘿卜300克
輔料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克
教您羊雜湯怎么做，如何做羊雜湯才好吃
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈；
3. 白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時(shí)撈起改成片；
6. 然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時(shí)起鍋，盛入盛器內(nèi)；
7. 上桌時(shí)湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
羊雜湯的制作要訣：1. 選用原料一定要新鮮，要去凈血水；
2. 原料及鍋要洗凈，否則湯色差；
3. 原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
小帖士-健康提示：
1. 鮮羊肉臟有蛋白質(zhì)，脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等；
2. 具有補(bǔ)肝腎、健脾胃的功效；
3. 蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。