菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
醋椒武昌魚湯的制作材料：主料：武昌魚750克
輔料：冬筍50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：香菜3克,花生油50克,黃酒25克,香醋25克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克
醋椒武昌魚湯的特色：色澤乳黃，魚肉鮮嫩，酸辣味香。
教您醋椒武昌魚湯怎么做，如何做醋椒武昌魚湯才好吃
1. 武昌魚洗凈，兩面劃上花刀；
2. 冬筍切成長方薄片；
3. 黑木耳洗凈，切成小朵；
4. 炒鍋放在火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱，放入武昌魚，兩面稍煎一下；
5. 加入紹酒、蔥段、姜片、黑木耳及清水750克，燒開；
6. 加蓋，用中小火燒半小時(shí)，去掉蔥段、姜片，加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉，盛入湯盆，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。