菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：蜜汁
油炸蛋糕的制作材料：主料：雞蛋400克,小麥面粉300克
調(diào)料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克
油炸蛋糕的特色：焦香可口。
教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃
1.提前將芝麻炒香備用；熟花生仁搌成碎末；將雞蛋打入碗內(nèi)，攪散調(diào)勻，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉勻成搓成長條，再揪成每個重50克的劑子，按扁成蛋糕狀。
2.將備好的面料放入油鍋中炸，呈金黃色時撈出。
3.將糖放入鍋中炒，待出小泡時，用少許水沖成蜜汁狀，將炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滾一下，取出放在大盤上即可食用。
油炸蛋糕的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。