菜系及功效：滬菜
花膠烏雞燉魚翅的制作材料：主料：水發(fā)魚翅250克,烏骨雞中翅6只,花膠120克,上湯100克,鹽2克,味精2克,醬油2克,濕生粉10克,蔥油少許。
花膠烏雞燉魚翅的特色：色澤瑩潤，鮮糯可口。
教您花膠烏雞燉魚翅怎么做，如何做花膠烏雞燉魚翅才好吃1.烏骨雞中翅焯水，沖涼后去掉骨頭。花膠切成5厘米長、3厘米寬的長方形。
2.水發(fā)魚翅和烏骨雞中翅放入小砂鍋，加上湯和調(diào)味料，上籠蒸20分鐘。
3.把小砂鍋內(nèi)的上湯倒入炒鍋中，燒開勾芡，淋上蔥油，把芡汁澆淋在魚翅花膠和雞翅上即可。