菜系及功效：清爽涼菜
韭黃拌腰絲的制作材料：主料：豬腰二個(gè)（約五兩） 韭黃三兩 甜椒一個(gè)醬油五錢(qián) 辣椒油五錢(qián) 香油一錢(qián) 食鹽二錢(qián) 白糖一錢(qián) 味精十粒
教您韭黃拌腰絲怎么做，如何做韭黃拌腰絲才好吃1、先將豬腰洗凈，平刀剖成兩半，去盡腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（間隔一分）均勻地割一遍，再橫著刀路三刀一斷，直刀切成二寸長(zhǎng)、一分粗的絲，放入沸水鍋汨熟撈起，用冷開(kāi)水冷透瀝干；
2、韭黃揀洗干凈，直刀切成一寸左右的段；甜椒去凈蒂籽洗凈，直刀切成一寸五長(zhǎng)，一分粗的絲；
3、再將腰絲收入盆里，加韭黃節(jié)、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻，裝入盤(pán)里即妥。