菜系及功效：私家菜 補氣食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
鮮筍平魚片的制作材料：主料：平魚650克,冬筍300克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）5克
教您鮮筍平魚片怎么做，如何做鮮筍平魚片才好吃
1. 將平魚去內(nèi)臟、頭、尾，取凈肉片成片；
2. 冬筍去皮，洗凈切成片，下入開水鍋內(nèi)加精鹽煮開，撈出控水備用；
3. 大蒜、蔥姜均切末；
4. 胡椒粉、香油、水淀粉調(diào)勻成芡汁；
5. 炒鍋注油燒至七成熱，放入魚片煎至兩面金黃色，加入蔥姜蒜末，筍片，烹入料酒，倒入芡汁，燒五分鐘即可。
小帖士-食物相克：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。