菜系及功效：川菜
白果苦瓜的制作材料：主料：苦瓜,白果。
調(diào)料：鹽,味精,淀粉。
白果苦瓜的特色：1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。
教您白果苦瓜怎么做，如何做白果苦瓜才好吃
1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
廚師提示：白果一次食用不宜過(guò)多。