菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
貢淡燉雞塊的制作材料：主料：母雞500克
輔料：海虹200克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,火腿15克
調料：大蔥15克,料酒20克,姜5克,味精3克,鹽10克
教您貢淡燉雞塊怎么做，如何做貢淡燉雞塊才好吃
1. 淡菜洗凈泥沙，用沸水泡漲，剪去毛，洗凈；
2. 雞剁成塊，加水1000克，入鍋用中火煮5分鐘，撈出洗凈；
煮雞的湯撇去浮沫，過濾倒入沙鍋中，再把雞塊，淡菜放入，加鹽、酒、姜、蔥，上旺火燒沸，轉微火燉至八成酥，加入筍塊、香菇、火腿片，再燉至酥透，揀去蔥、姜，調入味精即成。