菜系及功效：精品主食
素粽的制作材料：主料：粽葉４０張,長糯米１.５公斤,花生仁１.５公斤,花生粉適量,素油蔥１５０公克,素火腿１條,香菇２０朵。鹽１大匙,味素２大匙,胡椒粉少許。
教您素粽怎么做，如何做素粽才好吃Ａ、長糯米泡水４小時后瀝乾，花生仁泡水３小時后瀝乾，素火腿切成適當(dāng)大小的塊，香菇以水泡軟瀝軟，粽葉一片一片洗乾凈，與粽繩、素油蔥、花生粉備用。
Ｂ、花生仁加適量清水放入電鍋，燉煮４５分～１小時。
Ｃ、熱鍋入油后，放入素油蔥爆香，再放入香菇、火腿、調(diào)味料及１／２碗水炒熟。
Ｄ、另起油鍋，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的湯汁，扮炒至糯米半熟。
Ｅ、取兩片粽葉相疊，并再約１／３處哲成一斗型，再取適量糯米放進斗型。
Ｆ、再放進炒過的料，并再覆蓋上糯米。
Ｇ、然后包蓋上粽葉，并用粽繩綁好；放入滾水中煮約４５～５０分鐘，即可取出食用。
貼士：
Ａ、糯米泡水４小時以上，煮時較易熟，如果浸泡時間不夠，要加長煮的時間。
Ｂ、煮粽子的水要蓋過所有粽子，才不會有粽子沒煮熟。
Ｃ、素粽搭配花生粉、醬油膏吃，味道更棒。