菜系及功效：美味糕點
卷筒蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋10個 上白面粉375克 綿白糖450克 豆沙餡300克 香精細(xì)0.5克 花生油5克。
教您卷筒蛋糕怎么做，如何做卷筒蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入缽內(nèi)，用鋼絲蛋帚順著一個方向攪打約15分鐘，放入綿白糖，按原方向再攪打15分鐘，當(dāng)?shù)耙簼q發(fā)呈白色時，放入香精油。將面粉放鋼絲細(xì)篩內(nèi)，邊篩邊用蛋帚輕輕攪動蛋液，和成蛋糊。
2.鍋燒開后取籠屜一只，鋪上干屜布，放上33厘米見方的白鐵方框，內(nèi)壁刷上花生油，倒入三分之一的蛋糊并攤勻(約1厘米厚)，用旺火蒸約5分鐘，揭去籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將豆沙餡(100克)平攤在糕面，然后兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫切成10塊圓形蛋糕即成。其余制法相同。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 疏軟香甜，富于營養(yǎng)，冷熱可食。