菜系及功效：精品主食 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：清香味
工藝：熟炒
雞蛋芹菜炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)300克
輔料：芹菜100克,雞蛋100克
調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,料酒6克,豬油（煉制）75克
雞蛋芹菜炒飯的特色：此飯色澤鮮美，清香爽口。
教您雞蛋芹菜炒飯怎么做，如何做雞蛋芹菜炒飯才好吃
1.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、料酒，打散攪勻；蔥洗凈切成蔥末，備用。
2.將芹菜洗凈去根、去葉，切成丁。
3.將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油，用旺火燒熱后倒入雞蛋液，炒熟，盛出。
4.再將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油，燒熱后放入芹菜丁，煸炒幾下，加入精鹽，炒至七八成熟時，盛出。
5.將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒熱后倒入米飯炒勻，淋上少許水，蓋上鍋蓋，用小火燜約5分鐘，倒入炒好的雞蛋和芹菜丁，加入精鹽、味精，炒勻盛入盤內(nèi)，撒上蔥末，即可食用。
雞蛋芹菜炒飯的制作要訣：配料中的芹菜最好選用嫩一些的芹菜，這樣做出的炒飯色澤會更加美觀，味道也更加清香爽口。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。