菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
氽丸子的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克
輔料：黃瓜10克
調(diào)料：雞蛋清40克,鹽4克,味精1克,大蔥5克,姜5克,花椒3克
氽丸子的特色：湯鮮味美，軟嫩爽口。
教您氽丸子怎么做，如何做氽丸子才好吃
1.把肉洗凈剁成泥，加上雞蛋清，放入蔥姜末和鹽，略對(duì)點(diǎn)水?dāng)嚲鶆�；黃瓜洗凈切成片。
2.勺內(nèi)放入湯，燒開(kāi)后移至小火上，把肉泥擠成丸子逐個(gè)放入湯內(nèi)，等丸子漂起，撇凈浮沫，接著把黃瓜放入勺內(nèi)，加精鹽、味精、浸泡花椒的水，燒開(kāi)后倒入碗內(nèi)即成。
氽丸子的制作要訣：本菜中的黃瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。