菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：油爆
干爆羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
調(diào)料：植物油30克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,醋3克,鹽2克,香菜10克,味精1克,香油5克
干爆羊肉的特色：味道醇厚，干香適口。
教您干爆羊肉怎么做，如何做干爆羊肉才好吃
1. 把肥嫩羊肉切成薄片；
2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加熱后，把羊肉放入勺中，有手勺劃開；
3. 勺內(nèi)肉片呈白色時，加入醬油拌炒；
4. 約2分鐘，待肉片爆干后，加入蔥末、姜末、醋、鹽、味精、芝麻油、香菜末、顛翻出勺。
干爆羊肉的制作要訣：因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約200克。