菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
奶油吉利丸子的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）350克,奶油50克,面包200克
調(diào)料：雞蛋150克,小麥面粉15克,植物油80克,料酒5克,味精1克,鹽2克
奶油吉利丸子的特色：外酥香，里鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
教您奶油吉利丸子怎么做，如何做奶油吉利丸子才好吃
1.將奶油切成小塊；面包切粒，將肉餡同面包和在一起，剁成細(xì)餡，放入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻，擠成小丸子，再將奶油包在里面，隨后拍一層面粉，拖一層雞蛋，并滾上面包粒。
2.鍋置于火上，加油燒至四成熱時，將丸子下油鍋里，炸透，待呈金黃色時，撈出即成。
奶油吉利丸子的制作要訣：1.過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克左右；
2.此菜中選用豬肉的肥瘦比例為3：7。
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