菜系及功效：私家菜 明目食譜 祛痰食譜 高血壓食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熗
胡蘿卜拌蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮100克,胡蘿卜200克
調(diào)料：植物油15克,香油15克,大蔥10克,白砂糖4克,鹽2克,味精1克
胡蘿卜拌蜇皮的特色：菜質(zhì)脆嫩，香甜適口。
教您胡蘿卜拌蜇皮怎么做，如何做胡蘿卜拌蜇皮才好吃
1.海蜇皮用清水泡發(fā)，洗凈后切成細絲，放入涼開水中漂凈，擠干水分，放入盆內(nèi)；胡蘿卜去皮洗凈后也切成細絲，加熱至能掐透，撒入精鹽腌十分鐘，用涼開水沖洗干凈，擠干水分后放入海蜇皮絲盆中。
2.鍋置火上，放油燒熱，下入蔥段炒出香味后趁熱淋到海蜇皮絲和胡蘿卜絲上，加入白糖、味精和香油，晾涼后拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。