菜系及功效：藥膳偏方
香酥山藥的制作材料：主料：山藥500克。 白糖125克,豆粉100克,菜油750克,醋30克,味精1克。
香酥山藥的特色：山藥酥爛，軟糯香甜。并具有健脾青，補肺腎之功效。
教您香酥山藥怎么做，如何做香酥山藥才好吃將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱后倒入菜油，待油燒至七成熱（約175℃）時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出。另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3－5分鐘后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。