菜系及功效：素齋菜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
銀花云豆的制作材料：主料：四季豆250克
輔料：銀耳(干)10克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,香油10克,花椒10克,白砂糖2克,植物油20克
銀花云豆的特色：色彩分明，云豆清鮮，銀耳脆爽，清淡適口。
教您銀花云豆怎么做，如何做銀花云豆才好吃
1. 云豆去掉筋線洗凈，切成5厘米長的段；
2. 云豆入沸水鍋焯透撈出，投涼瀝水；
3. 銀耳洗凈去根，切成小朵；
4. 銀耳也焯一汆水撈出，投涼瀝水；
5. 將云豆銀耳放在一起，加精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌勻；
6. 將云豆整齊地擺在盤中間，銀耳放在云豆兩邊即成。
銀花云豆的制作要訣：1. 色香味，為什么把“色”放在第一位？
2. 一款菜端上來，首先是進(jìn)入人的眼簾；
3. 其次才是聞著好不好，吃著香不香，菜燒出來好看不好看是烹調(diào)的第一要素。
4.花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。