菜系及功效：閩菜
燒三樣的制作材料：主料：青筍,胡蘿卜,柿子椒各200克。鹽2.5克,味精1克,雞湯100克,淀粉2.5克,蔥2克,姜2克,油80克,香油3克。
燒三樣的特色：口味咸鮮，色澤豐富，品感脆嫩。
教您燒三樣怎么做，如何做燒三樣才好吃1、將青筍去皮，去掉老根；柿子青椒洗凈去蒂籽，胡蘿卜洗凈，去根削皮，將3種原料均切成長3厘米、厚1厘米、寬1厘米的條，放入開水中燙一下。蔥切段，姜切塊，用刀略拍。
2、炒鍋加油燒熱，將蔥、姜放入，煸炒出香味后去掉，加入雞湯、鹽、味精，將3種原料放入鍋中，用小火燒約10分鐘后，放入水淀粉將汁收濃，淋上香油，翻炒均勻，即可裝盤。