菜系及功效：美味糕點(diǎn)
雪衣紅沙的制作材料：主料：雞蛋白3個(gè),豆沙餡,面粉＋粟粉各2匙（用篩子篩勻）,電動(dòng)打蛋器,幼砂糖適量（用于撲面）。
教您雪衣紅沙怎么做，如何做雪衣紅沙才好吃1、豆沙切小粒搓圓，不宜太大。
2、蛋白放深容器里用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)（注意容器不能有一絲的水和油，否則蛋白無(wú)法打發(fā)）
3、蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，如雪糕狀。
4、輕手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
5、用小湯勺聯(lián)滿蛋白面糊，把豆沙推進(jìn)其中。
6、用溫油把小“雪球”炸至表面金黃挺身即可。
7、披上“雪衣”，排好隊(duì)。