菜系及功效：滬菜
蒜泥白肉1的制作材料：主料：豬臀肉500克。 大蒜50克,上等醬油50克,紅油10克,鹽2克,冷湯50克,紅糖10克,香料3克,味精1克。
蒜泥白肉1的特色：成菜色澤紅彤彤、質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
教您蒜泥白肉1怎么做，如何做蒜泥白肉1才好吃（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)�，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。
（2）大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。
（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。
（4）將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。