菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
參竹燉老鴨的制作材料：主料：北沙參50克,玉竹50克,鴨1500克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,香油12克,植物油30克
參竹燉老鴨的特色：此菜湯色濃白，鴨肉酥，咸鮮香醇。
教您參竹燉老鴨怎么做，如何做參竹燉老鴨才好吃
1.將鴨宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈后焯水，切塊。將北沙參、玉竹洗凈。
2.鍋燒熱，加底油，將鴨塊放入煸炒，加料酒、蔥、姜煸炒至水干后，注入適量的清水，加入北沙參、玉竹、鹽、料酒、胡椒粉，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燉鴨熟爛，加入味精，揀出沙參、玉竹、蔥、姜，淋上香油，盛入湯盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。