菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
鯪魚餅椰菜的制作材料：主料：鯪魚300克,圓白菜250克
輔料：蝦米15克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽5克,白砂糖5克,植物油50克
教您鯪魚餅椰菜怎么做，如何做鯪魚餅椰菜才好吃
1.魚肉（鯪魚肉）剁碎，加少許鹽、淀粉、胡椒粉、香油攪拌均勻，再加入切碎的蝦米、切粒的蔥攪拌勻。
2.下油將攪勻的鯪魚肉煎成一個個小魚餅，盛起待用。椰菜洗凈，切粗條，下油爆蒜茸、椰菜，加入調(diào)味料煮至椰菜軟身，再加入魚餅，煮約一分鐘，用生粉水埋芡，炒勻即成。
鯪魚餅椰菜的制作要訣：因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克；圓白菜又稱椰菜。