菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：糖醋味
工藝：糖醋溜
糖醋雞蛋的制作材料：主料：雞蛋400克
調(diào)料：白砂糖6克,醋6克,大蒜（白皮）3克,大蔥5克,姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克
糖醋雞蛋的特色：造型美觀，甜酸可口，濃香不膩。
教您糖醋雞蛋怎么做，如何做糖醋雞蛋才好吃
1.將雞蛋逐個(gè)磕入油鍋中，炸成形似銀包金的荷包蛋，撈出瀝凈油，取一個(gè)荷包蛋放入盤中央，其余荷包蛋每個(gè)用刀切成四瓣，拼在盤周圍，組成荷包狀。
2.另起油鍋加熱，下入白糖炒至呈紅褐色時(shí)，放入醋、蔥末、姜末、蒜末，添加清湯，燒沸，下入濕淀粉勾濃芡，澆在雞蛋上即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。