菜系及功效：京菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：干燒
干燒黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽400克
輔料：豬肉(瘦)75克,青蒜10克
調(diào)料：豆瓣醬20克,料酒10克,醬油10克,鹽2克,白砂糖10克,味精2克,花生油50克,香油10克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
干燒黃豆芽的特色：色澤紅潤油亮，味道香辣濃郁。
教您干燒黃豆芽怎么做，如何做干燒黃豆芽才好吃
1.將黃豆芽洗凈，瀝干水。豆瓣醬剁碎；蒜苗洗凈切段；豬瘦肉剁成末；蔥姜、蒜均洗凈切細末備用。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末炒香，放入黃豆芽料酒、醬油、白糖、鮮湯、精鹽，用小火加蓋燒透，收干湯汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出鍋裝盤即成。
干燒黃豆芽的制作要訣：本品需用約鮮湯約100克。