菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
三鮮燴蛋的制作材料：主料：雞蛋300克,魷魚(鮮)300克
輔料：蘆筍30克,蝦仁150克,紅蘿卜50克,豬肉(瘦)25克
調(diào)料：鹽5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,料酒15克,白砂糖3克,醬油15克
教您三鮮燴蛋怎么做，如何做三鮮燴蛋才好吃
1. 蛋打散與冷高湯、鹽（2克）調(diào)勻，放入深器皿內(nèi)用中火蒸15分鐘；
2. 蝦仁去腸泥后洗凈，在背部劃刀口；
3. 蝦仁拌入太白粉、鹽（1.5克）、胡椒粉、酒略腌；
4. 魷魚切花，開水燙后撈出待用；
5. 瘦肉切片拌腌（須將鹽改成醬油1茶匙）；
6. 蘆筍燙熟切段；
7. 紅蘿卜去上煮熟切花；
8. 用45克油炒肉片和蝦仁，放進(jìn)蘆筍、紅蘿卜和魷魚一起炒；
9. 并加清水適量、鹽（1.5克）、胡椒粉、醬油、酒，炒勻取出；
10. 淋在蒸好的蛋面上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。