菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵鳳爪的制作材料：主料：雞爪500克
調(diào)料：小蔥10克,料酒15克,鹽8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克
鹵鳳爪的特色：酥爛脫骨，為下酒佳肴。
教您鹵鳳爪怎么做，如何做鹵鳳爪才好吃
1.雞爪剝?nèi)ダ掀�，剪去腳尖洗凈放鍋中，加小蔥、姜、料酒和清水，燒至腳爪九成熟撈出，撒上少許鹽，放在一旁冷卻。
2.取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔凈的盛器內(nèi)，冷透后倒入雞爪，放入冰箱內(nèi)，過6小時(shí)即可食用。
3.食用時(shí)，出雞爪，改刀后裝入盆內(nèi)。