菜系及功效：私家菜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
花雕熏鱸魚(yú)的制作材料：主料：鱸魚(yú)500克
輔料：檸檬10克,香菜10克
調(diào)料：植物油40克,料酒15克,五香粉5克,白砂糖5克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克
教您花雕熏鱸魚(yú)怎么做，如何做花雕熏鱸魚(yú)才好吃
1. 將鱸魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剁下頭尾，魚(yú)身切段，加入姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精、淀粉拌勻腌30分鐘；
2. 料酒、五香粉、白糖調(diào)勻成味汁；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，下入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)段炸至金黃色香酥；
4. 撈出控油，用味汁拌勻略腌，取出碼入盤(pán)內(nèi)呈魚(yú)狀，周?chē)派蠙幟势�、香菜葉即可。
花雕熏鱸魚(yú)的制作要訣：因?yàn)轺|魚(yú)需要過(guò)油炸，所以要預(yù)備植物油500克，實(shí)耗約40克。
小帖士-食物相克：鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。