菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
金針魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭200克
輔料：黃花菜（干）50克
調(diào)料：胡椒粉0克,鹽1克,白砂糖2克,醬油5克,香油2克,大蔥2克,大蒜（白皮）2克,姜3克
教您金針魚頭怎么做，如何做金針魚頭才好吃
1. 將大魚頭洗凈，切兩半；
2. 大蒜剁成碎末；
3. 姜切片；蔥切段;
4. 金針洗凈，用溫水泡軟后，除去硬蒂切段;
5. 將胡椒粉、鹽、糖、生抽、麻油等調(diào)味料與魚頭一起拌勻;
6. 放入金針菜及蒜粒、姜片，上籠蒸20分鐘;
7. 揭鍋快手放入蔥段，再蒸2分鐘即可。