菜系及功效:粵菜
姜蔥螃蟹的制作材料:主料:螃蟹1000克
輔料:蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克
調(diào)料:鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,香醋2.5克,蠔油25克
教您姜蔥螃蟹怎么做,如何做姜蔥螃蟹才好吃1.螃蟹去殼洗凈,改刀成塊;
2.取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用;
3.將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可。