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菜系及功效：美味粥湯
蟹肉魚翅湯的制作材料：
主料：水發(fā)魚翅50克,蟹肉25克,精鹽2克,料酒4毫升,味精1克,姜汁1克,淀粉6克,蔥姜油10克,高湯200克。
蟹肉魚翅湯的特色：
口味咸鮮，湯醇翅軟，蟹香鮮美。
教您蟹肉魚翅湯怎么做，如何做蟹肉魚翅湯才好吃
1、將魚在翅放碗中加適量高湯上屜蒸透，取出濾凈湯水。蟹肉撕成絲。 

2、湯勺上火，注入高湯，隨入魚翅、蟹肉，加料酒、味精、鹽、姜汁調好味，燒開撇去浮沫，用水淀粉勾玻璃芡，淋上姜油，盛入大湯碗中即成。