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菜系及功效：鹵醬菜 利尿食譜 滋陰食譜 祛痰食譜
口味：醬香味      
工藝：醬
醬蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊300克
調料：鹽100克,辣椒粉25克,大蒜（白皮）15克,大蔥15克,醋40克,芝麻15克
教您醬蛤蜊怎么做，如何做醬蛤蜊才好吃
1.在4月份時，選出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到鹽水里洗凈，控干水(水和鹽的比例類似海水)。
2.把洗凈的蛤蜊肉與適量的鹽。攪拌均勻后裝入壇子中，并將壇口緊緊地封死。將壇子放在陰涼處腌3-4周左右。
3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，蔥末，蒜末，芝麻粒拌勻后即可上桌。


小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。