菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：炒
外婆飄香蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
輔料：麻花200克,青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克
調(diào)料：植物油35克,料酒10克,白砂糖5克,蔥油10克,香油4克,花椒2克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克
教您外婆飄香蟹怎么做，如何做外婆飄香蟹才好吃
1. 將螃蟹洗凈，剁成小塊；
2. 青紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成菱形塊；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁�，下入螃蟹過油，撈出控油；
4. 炒鍋留底油燒熱，放入姜片、青紅辣椒塊、螃蟹翻炒，加入精鹽、料酒、白糖、味精，炒入味后裝盤；
5. 炒鍋放入蔥油，下入花椒粒炸出香味，澆在蟹肉上，淋入香油，撒入蔥花，周圍擺上小麻花即可。
小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。