菜系及功效：清真菜 增肥食譜
口味：微辣
工藝：炸
炸羊肉串的制作材料：主料：羊肉(瘦)350克
輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）50克,番茄50克,小麥面粉100克,芝麻25克
調(diào)料：胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,鹽3克
教您炸羊肉串怎么做，如何做炸羊肉串才好吃
1. 將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；
2. 西紅柿切末；
3. 蔥頭切末；
4. 將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；
5. 取羊肉串扦子10個(gè)，將肉串成10串；
6. 將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
炸羊肉串的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。