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炸麻酥雞糕
菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸麻酥雞糕的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：芝麻100克,淀粉(玉米)75克,生菜（團(tuán)葉）250克
調(diào)料：椒鹽3克,香油5克,植物油40克
炸麻酥雞糕的特色：形色美觀，雞糕香酥，味道咸鮮。
教您炸麻酥雞糕怎么做，如何做炸麻酥雞糕才好吃
1. 蒸制，切條，裹豆粉:將熟芝麻放入打制好的雞糝內(nèi)拌勻，倒入抹好油的小托盤內(nèi)，碼成厚1.3厘米的正方形，上籠蒸熟，取出晾涼，切成厚1.3厘米的片，再上籠蒸熱，取出晾涼，切成長(zhǎng)五厘米，寬1.3厘米的條，裹勻干淀粉；
2. 炸制:鍋內(nèi)油燒成六成熱，放入雞糕稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋炸至色黃皮酥撈出，淋香油，裝入長(zhǎng)盤中間，生菜鑲盤兩端，連同椒鹽一起上桌即成。