菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
鶉蛋燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞750克,鵪鶉蛋100克
輔料：薏米20克
調(diào)料：料酒10克,鹽10克,味精3克,白酒5克
教您鶉蛋燉烏雞怎么做，如何做鶉蛋燉烏雞才好吃
1. 將烏雞宰殺煺毛，剖腹洗凈，把雞頭和雞腳放入雞體內(nèi)；
2. 將鵪鶉蛋煮熟后去殼；
3. 薏仁（薏米）洗凈；
4. 將烏雞放入燉鍋內(nèi)，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上燉2小時左右；
5. 加入白酒和鵪鶉蛋，再燉40分鐘左右，撒入精鹽和味精即可。