菜系及功效:法國菜譜
法式焗蝸牛的制作材料:主料:鮮活蝸牛12只,水發(fā)香菇,冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精,蠔油,味精,胡椒粉,料酒適量。
法式焗蝸牛的特色:味香、質(zhì)嫩,食后令人回味無窮,此菜為法國蝸牛菜代表作之一,也是當(dāng)今最杰出的蝸牛菜之一。
教您法式焗蝸牛怎么做,如何做法式焗蝸牛才好吃1.將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁,再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3.熱鍋注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后裝蝸牛殼內(nèi),用蛋泡糊封口,上籠蒸約一分鐘,取出裝盤即可。
貼士:蝸牛殼中的湯汁可倒于土豆泥上,拌勻一起食用。此菜的另一食法是,將同樣加工好的蝸牛,盛于一有6個凹洞的不銹鋼盤中每個洞中放一個蝸牛,上爐烤制而成,可供一人食用。