菜系及功效：云貴菜
汽鍋雞的制作材料：主料：嫩光雞 1只（約重1000克）,火腿125克,冬菇6個,冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2．5克。
汽鍋雞的特色：雞肉酥爛，湯汁鮮美，味道香醇，營養(yǎng)成分散失少。
教您汽鍋雞怎么做，如何做汽鍋雞才好吃1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。
2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。如用于食療，可分別加進一定數(shù)量的蟲草、人參或田七蒸制。
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