菜系及功效：滬菜
金絲牛肉球的制作材料：主料：上漿牛柳150克,腐衣3張,洋蔥,胡蘿卜,美芹各20克,鹽,味精適量。
金絲牛肉球的特色：造型新穎，食后齒頰留香。
教您金絲牛肉球怎么做，如何做金絲牛肉球才好吃1.洋蔥、胡蘿卜、美芹用粉碎機(jī)打碎后備用，再用粉碎機(jī)把上漿牛柳150克打成牛肉漿，把洋蔥、胡蘿卜、美芹與牛肉漿和起來(lái)打上勁。
2.豆腐衣卷起來(lái)用刀切成細(xì)絲后抖散。牛肉漿用左手?jǐn)D成圓子，壓扁，拍上豆腐衣絲，依次做5只，擺在笊籬上，放入二成熱的油鍋中，開(kāi)中小火浸炸2分鐘，撈出，瀝干油，放在餐巾紙上，吸干油后裝盤(pán)即可。