菜系及功效：川菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
干貝三圓的制作材料：主料：干貝50克
輔料：胡蘿卜250克,白蘿卜500克,萵筍500克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,雞油50克,鹽10克,味精15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克,大蔥15克,姜10克
干貝三圓的特色：清淡適口，色澤鮮美。
教您干貝三圓怎么做，如何做干貝三圓才好吃
1. 干貝用溫水洗凈放在碗內(nèi)；
2. 蔥姜洗凈，切段、片；
3. 干貝加高湯100毫升，雞油25克，蔥段、姜塊放在籠屜內(nèi)蒸半小時取出；
4. 胡蘿卜、白蘿卜、青筍去皮切成3厘米的段；
5. 削成直徑2厘米的大圓珠子；
6. 鍋內(nèi)放大油燒至三成熱，削好的三圓用油氽透倒入漏勺控凈油；
7. 鍋內(nèi)注入高湯放入三圓，燒開；
8. 加精鹽、味精、胡椒面、干貝，移至微火上燒三分鐘，用水淀粉勾二流芡汁淋入雞油盛盤即成。
干貝三圓的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備大油約150克；
2. 需高湯約500毫升，口感更好，如果沒有高湯，可用清水代替。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。