菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜
口味：香辣
工藝：炒
辣炒瓠瓜絲的制作材料：主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克,泡椒20克
調(diào)料：花生油25克,香油5克,鹽5克,料酒5克,味精2克,大蔥10克,姜10克
辣炒瓠瓜絲的特色：紅潤油亮，質(zhì)地脆嫩，咸鮮辣香。
教您辣炒瓠瓜絲怎么做，如何做辣炒瓠瓜絲才好吃
1. 將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲；
2. 紅辣椒、青椒均洗凈切成絲；
3. 將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4. 用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5. 烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6. 加入味精，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
辣炒瓠瓜絲的制作要訣：亦可用火腿、肉片、雞片等代替辣椒，制成各式炒瓠瓜。