菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴雞腰的制作材料：主料：雞腰子500克
輔料：冬筍100克,香菇（鮮）25克,青豆10克,火腿5克,豬腰子25克
調(diào)料：鹽4克,黃酒10克,味精2克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,豬油（煉制）15克
燴雞腰的特色：色澤白凈，質(zhì)地糯軟，鮮香可口。
教您燴雞腰怎么做，如何做燴雞腰才好吃
1. 炒鍋加水500克，置旺火上燒滾，投入雞腰，端至微火燒15分鐘，撈出剝掉皮待用；
2. 筍、冬菇都切成指甲大小的片，豬腰切片；
3. 熱鍋放入油燒熱，推入蔥末爆出香味，加入白湯，雞腰，筍片，冬菇片，腰片，黃酒，鹽和味精在旺火上燒滾，放入青豆后撒放濕淀粉，推勺裹成楊柳芡，出鍋裝湯盆，撒上火腿末。