菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
麻辣豆腐干絲的制作材料：主料：豆腐干500克
調(diào)料：辣椒油20克,花椒粉5克,胡麻油5克,醬油15克,白砂糖10克,鹽3克,醋3克,芝麻10克,味精1克,色拉油60克
麻辣豆腐干絲的特色：麻辣香鮮。
教您麻辣豆腐干絲怎么做，如何做麻辣豆腐干絲才好吃
1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米長(zhǎng)、3毫米寬的絲。
2.炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時(shí)，把豆干絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻。
3.取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等調(diào)勻后，再放入豆干絲拌勻，臨食時(shí)，撒入熟芝麻仁稍拌即成。
麻辣豆腐干絲的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。