菜系及功效：清真菜 補氣食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
麻醬牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克
調(diào)料：芝麻醬75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大蔥15克,姜10克,八角2克,鹽2克
教您麻醬牛肉怎么做，如何做麻醬牛肉才好吃
1. 將熟牛肉切成10厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的肉條；
2. 將熟牛肉條整齊地放入盤中；
3. 麻醬用香油?開；
4. 炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
5. 加入料酒、白湯、鹽燒開，撈出佐料；
6. 將肉條輕輕推入，用微火燜透；
7. 再移旺火，加入味精，邊晃動邊用?好的麻醬均勻淋芡，再淋入香油；
8. 將肉條顛翻過來，出勺裝盤即可。
麻醬牛肉的制作要訣：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。