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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 繡球餅

 


陜西小吃繡球餅的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):陜西小吃
工藝:炸汆法
繡球餅的制作材料:精面粉500克,熟豬油350克,豆沙200克,白糖50克,黃桂花、青紅絲各2.5克,核桃仁、冰搪各25克,玫瑰5克,香精少許。
繡球餅的特色:
形如繡球,香甜酥脆。
教您繡球餅怎么做,如何做繡球餅
1.和面、制餡同陜西水晶菊花酥。
2.白糖、黃桂花、玫瑰、青紅絲、核桃仁、冰糖均剁碎,拌入豆沙內(nèi),即成豆沙餡。
3.豆沙包入皮面內(nèi),捏成扁圓形,用三角刀在圓楞邊處橫劃五刀,每刀相隔約0.5厘米,刀深至餡,再用大拇指壓住上口,向左一擰,使刀紋略開,形如繡球。
4.鍋內(nèi)加油燒至70℃,放入繡球餅,油花發(fā)聲時改用小火,撈入漏勺,用熱油澆炸,使刀紋裂開,再放入油內(nèi),炸至浮起油面時即熟。
繡球餅的制作要領(lǐng):油炸時應(yīng)掌握好油溫,火不宜太旺。