菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鮮香菇煮豆腐的制作材料：主料：香菇（鮮）300克,豆腐(北)300克
調料：姜5克,鹽7克,白醬油25克,醬油7克,香油1克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)20克,色拉油75克
鮮香菇煮豆腐的特色：鮮香，軟嫩，爽口。
教您鮮香菇煮豆腐怎么做，如何做鮮香菇煮豆腐才好吃
1.鮮香菇洗凈，去蒂切開；水煮開，放精鹽5克，下豆腐煮3分鐘，撈起瀝凈水，切厚片。
2.鍋架火上，加油30克，下姜和香菇煎香鏟起；鍋內再加油45克，放豆腐煎黃，加白醬油、紅醬油、香油、胡椒粉、白糖、精鹽2克和清湯250毫升煮開，再煮5分鐘，下鮮香菇再煮5分鐘，下鮮香菇再煮片刻，勾芡即成。