菜系及功效：云貴菜
節(jié)瓜茸羮的制作材料：主料：節(jié)瓜600克（約1斤）,草菇50克（約1兩半）,蝦仁100克（約2兩半）,蟹肉75克（約2兩）,蛋白1只,上湯400毫升,姜1片,蔥1條。鹽1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉,酒各1茶匙,水1湯匙,胡椒粉少許。
教您節(jié)瓜茸羮怎么做，如何做節(jié)瓜茸羮才好吃1、節(jié)瓜洗凈，去皮，磨茸。
2、草菇洗凈切粒。
3、蝦仁去腸洗凈。
4、蔥切粒。上湯、節(jié)瓜茸、草菇、蝦仁、蟹肉、姜片同放深碗內(nèi)，蓋上蓋子，高火煮5分鍾.
5、加入調(diào)味料攪拌後，高火再煮3分鍾。
6、取出攪入蛋白，撒上蔥粒，便可供食。