菜系及功效：魯菜
沙鍋燉吊子的制作材料：主料：熟豬肚400克,熟豬肺,肝,心,肥腸各200克,油豆腐100克,水玉蘭片,水口蘑,水海米各20克。熟大油50克,香油10克,鹽,味精各5克,料酒,蔥,姜絲各15克,香菜段15克,蔥段,蒜瓣,姜塊各15克,醬油25克,米醋50克,桂皮,大料,胡椒粉各少許,奶湯1.8公斤。
沙鍋燉吊子的特色：湯鮮香，味醇厚。
教您沙鍋燉吊子怎么做，如何做沙鍋燉吊子才好吃(1) 熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。
(2) 把熟大油放入炒勺內(nèi)燒至5成熱時，將蔥段、蒜瓣、姜塊(拍松)投入煽出香味，后放湯，再把油豆腐放入，隨之再將鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，調(diào)好味。湯開后倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然后將蔥、姜揀出，撒上蔥、姜絲、香菜段，淋入香油即成。