菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
猴頭黃瓜片的制作材料：主料：黃瓜150克,猴頭菇150克
輔料：蝦米25克,雞蛋清30克
調(diào)料：香油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精3克,大蔥5克,姜2克,香菜10克
教您猴頭黃瓜片怎么做，如何做猴頭黃瓜片才好吃
1. 將黃瓜洗凈，切成菱形片；
2. 香菜擇洗干凈切段；
3. 水發(fā)猴頭洗凈，順毛切成片，擠出水分，加淀粉、蛋清攪拌均勻，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水備用；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入猴頭片，水發(fā)海米（蝦米），加精鹽、料酒、蔥姜絲翻炒，再放入黃瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。